Пермудский треугольник, Часть 9

Предыдущую часть 8 "Кстати... Возвращаясь к воспоминаниям" публикаций об аномальной зоне в районе Молебки читать здесь.

Хлебные уши

Когда я, городской житель с Кубани со студенческой скамьи попал аж на Урал в Пермскую область да еще в далекую позабытую богом Молебку, я попал в рай! Да, не было ни дорог, ни столовых, ни телевизоров, трудно было купить у сельчан яиц, молока, мяса.

 

Меня как директора школы, выручала кухня при школьном интернате. Зимой как-то купил у браконьеров лося, сдал его в интернат.

Вот был пир-мир! Детишки ручонками налепили несколько тысяч пельменей из "трофейного" мяса! Тогда-то я узнал, что пельмени изобретение вовсе не сибирское, как гласит народная молва, а пермское. "Пель-мень" в переводе с коми-пермяцкого - "хлебные уши": "пель" - ухо, "мень", "нянь" - хлеб.

А вы - "сибирские пельмени"!

Дети в фартуках и косынках по-взрослому колдовали над стряпней

Дети в фартуках и косынках по-взрослому колдовали над стряпней

- Сначала нужно скатать "колбаску", нарезать ее на кусочки, потом в каждый кружочек положить немного фарша и залепить, - наставляет стряпуха ребятню.

Мальчишки наравне с девчонками пытались не отстать в пельменном мастерстве.

Единственный мужчина на этом событии не менее проворно управлялся с тестом. Это был наш музрук, он же преподаватель труда. Оказывается, он дома сам тесто заводит и делает фарш.

- Пельмени - моя основная пища, - хвастал Петрович. - Лепить их помогают жена и две дочки. Особенно добросъедобные пельмени получаются из трех видов мяса: свинины, говядины, баранины.

Но такой фарш в Молебке очень большая редкость. Вот разве лось...

Между тем, дети успевали не только пополнять дощечки своими изделиями из теста, еще и придумывать им названия. "Мясистые", "Аппетитные", "Лосиное копытцо". "Дюже баские", "Баушкины", "Мамины", "Сылвинские", "Ух какие, пальчики оближешь" - так, стараясь перекричать друг друга, они называли свои пельмени.

А еще в Молебке пельмени называли "колдуны".

Нашлись мастера и мастерицы, лепившие из пельменей новогодние игрушки, зверушек и забавных человечков. У одного из таких человечков был явно неземной облик. Семиклассник слепил для его ушей большущие пельмени. Правда, вместо лосиной начинки пришлось тесто капусточкой начинить. Чем не колдуны? В Молебке есть и такие чуды-юды.

Ну чем пельмени не хлебные уши, а?

Ну чем пельмени не хлебные уши, а?

Это уже сейчас я поразился: откуда такие фантазии? В то время никаких фильмов про аватарков в селе, конечно, не было. Может, кто рассказывал что-то из виденного-слышанного...

- Здесь весело, хорошо, по-домашнему, - говорит повариха Наталья. - У нас семья тоже большая - семь человек и пельмени мы лепим сами. Из четырех килограммов фарша получается восемь килограммов пельменей. На лепку уходит около шести часов.

И вот уже свое мастерство в исполнении частушек про пельмени демонстрируют бойкие девчушки за столами:

Мы слепили пельмени

И всем стало ясно -

Кто любитель тесто есть,

А кто любит мясо!

Час-полтора в холодном, со льдом погребе. Голбце по-здешнему. Голбец, отлично сохраняет капусту, морковь, картофель и рыбу до самой весны. И несколько минут варки в большущих кастрюленциях и ароматные пельмешки на столе! Ребята за обе щеки уплетали их. И пусть они не такие ровные, как из городского магазина, но зато такие вкусные, ведь слеплены с душой.

Игрушки из пельменей стали призами в играх, танцах, песнях.

Читать продолжение - "Пермудский треугольник, Часть 10"

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (4 оценок/-ки)

Вы не являетесь пока Членом нашего Клуба! И комментировать на сайте Вам пока не положено!